MIT KINDERN KOCHEN: SUPEREINFACHE UND LECKERE PIZZA-SCHNECKEN

Letzte Woche hat Fanny in der Schule gelernt, wie man Pizzaschnecken macht. Und weil sie (und ihre Freundinnen) die so unheimlich lecker fanden, hat sie mir gestern gezeigt, wie man sie zubereitet. 

FÜR ZWEI BLECHE PIZZASCHNECKEN BRAUCHT MAN:

* 1 rote Paprika
* ein paar Scheiben Salami
* 2 Packungen Pizzateig
* 1 Glas Tomatensoße
* Röstzwiebeln
* 1 Tüte geriebenen Pizzakäse

1) Den Ofen auf 220°C Ober/ Unterhitze vorheizen.

2) Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

3) Die Paprika in kleine Würfel schneiden.

4) Die Salami in kleine Würfel schneiden.

5) Den Teig auf einem großen Brett ausrollen und mit Tomatensoße bestreichen.

6) Mit der klein geschnittenen Paprika, der Salami und den Röstzwiebeln belegen. Die Ecken nicht vergessen. Zum Schluss mit ein wenig Käse bestreuen. (Es soll noch Käse übrig bleiben).

7) Den Teig zu einer Wurst aufrollen. Die Wurst in ca. 2 cm große Scheiben schneiden.

8) Die einzelnen Scheiben vorsichtig auf das Backblech legen und mit den Fingern ein bisschen platt drücken.

9) Mit ein wenig Extrakäse bestreuen.

10) Angucken, wie toll das geworden ist.

11) Im Ofen für ca. 10 Minuten goldbraun backen. In der Zwischenzeit das zweite Blech vorbereiten.

12) Ein wenig abkühlen lassen und auffuttern.

Wir haben zum Mittagessen nur ein Blech gegessen. Die restlichen Schnecken haben wir als Stärkung mit zum Schwimmen genommen. Sie sind aber natürlich auch ein toller Snack für Kindergeburtstage, Kita-Feste oder ein Picknick, denn kalt schmecken sie genauso gut wie warm. Vielleicht ist das ja auch etwas für euch und eure Kinder...

Kommt gut in die Woche!

ZIMTSCHNECKEN

Der Geruch, der beim Backen von Zimtschnecken aus dem Ofen aufsteigt. Und der erste Biss, wenn sie noch ganz warm sind. Zimtschnecken habe ich schon als Kind geliebt. Bis heute hat sich daran nichts geändert. Auch weil dieses Rezept so einfach ist, dass sie schneller fertig sind als man Heißhunger sagen kann.

ZUTATEN

1 Packung Hefeteig (lieber gekühlt als tiefgekühlt, dann spart man sich das stundenlange Auftauen)

1-2 EL weiche Butter

1 Tasse brauner Zucker

1 EL Zimt

GLASUR (wer mag)

Ein paar EL Puderzucker

1-2 EL Milch

Den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen. Den Teig entrollen und mit Butter bestreichen. Eine Auflaufform buttern. Zimt und Zucker vermischen, auf den Teig streuen und leicht andrücken. Den Teig zu einer Rolle aufrollen. Die Rolle in ca. 2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben dicht aneinander in die Auflaufform legen. Etwa 20 Minuten backen bis die Zimtschnecken goldbraun sind. Wer´s gerne etwas süßer mag, verrührt Puderzucker mit Milch und glasiert die gebackenen Schnecken.

Ein schönes, leckeres Wochenende! 

GEBRATENE PFIRSICHE MIT MOZZARELLA

Immer und immer und immer wieder. So lecker, so einfach, so Sommer. Pfirsiche in Spalten schneiden, in einer heißen Pfanne ohne Öl mit einer Prise braunem Zucker anbraten, Mozzarella dazu, ein bisschen Olivenöl und Balsamico, Basilikum, wenn gerade welcher da ist. Ich liebe es. Fanny auch. Allerdings nicht so sehr wie BUTTER.

WAS GIBT´S ZUM SPIEL? FUSSBALL-ESSEN, PART 3: GERÖSTETE TRAUBEN MIT THYMIAN, RICOTTA UND BROT

Gegen Dänemark gibt´s eine Stulle. Nicht irgendeine Stulle, sondern meine Lieblingsstulle: Geröstete Trauben mit selbstgemachtem Ricotta und Brot. Eine herrliche Kombination aus süß und herzhaft, cremig und knusprig. Und wie gut fühlt es sich bitte an, Ricotta zu machen? Das ist viel einfacher als es klingt. Jedenfalls mit dem Rezept von Gwyneth Paltrow und Ina Garten:

RICOTTA (eine kleine Schüssel)

Zutaten:
950 ml Vollmilch (4 cups)
470 ml Sahne (2 cups)
1 TL Salz
3 EL Weißwein-Essig

Ein großes Sieb über eine Schüssel hängen. Das Sieb mit einem leicht angefeuchteten Tuch auslegen (ich hab eine Mullwindel genommen, ein Geschirrtuch dürfte auch funktionieren). Die Milch und die Sahne in einem Topf aufkochen lassen (zwischendurch immer wieder umrühren bis es kocht), von der Flamme nehmen. 3 EL Weißwein-Essig dazu geben - nach etwa einer Minute beginnt das Milch-Sahne-Essig-Gemisch auszuflocken. Die Mixtur in das ausgelegte Sieb geben und 20-30 Minuten abtropfen lassen (ich habe nach einer halben Stunde das Tuch mit dem Käse noch ein bisschen ausgedrückt). Den Käse in eine Schüssel geben (bei mir reichte es für eine kleine Schüssel) und nach Geschmack salzen und mit frischen Kräutern würzen.

(Hier ist noch ein anderes Ricotta-Rezept mit Zitronensaft statt Essig und hier ein Rezept mit Buttermilch).

Während der Ricotta abtropft, werden die Trauben nach einem Rezept aus Alexandra´s Kitchen zubereitet:

GERÖSTETE TRAUBEN MIT THYMIAN UND BROT

Zutaten:
Rote Trauben
2-3 EL Olivenöl
Prise Salz
4-5 Zweige Thymian
Brot (nach Geschmack), in Scheiben geschnitten

Den Ofen auf 230 Grad vorheizen. Die Trauben auf ein Blech legen, mit Olivenöl beträufeln und salzen. Alles gut mit den Händen vermengen. Die Thymianzweige auf den Trauben verteilen und 7-10 Minuten rösten lassen bis die Trauben beginnen aufzuplatzen. In der Zwischenzeit das Brot mit Olivenöl bepinseln und in einer sehr heißen Pfanne grillen. Zusammen mit dem Ricotta essen.

Mein Tipp fürs Spiel: 1:1. Was gibt´s bei euch?

Ich wünsche euch ein schönes Wochenende!

WAS GIBT´S ZUM SPIEL? FUSSBALL-ESSEN, PART 1: LIBANESISCHE FLEISCHBÄLLCHEN

Hätten wir einen Balkon oder Garten, würde ich zu jedem Spiel grillen. Unser Balkon ist aber gerade so groß, dass ein einziger Stuhl darauf passt. Fußball-Essen gibt es natürlich trotzdem. Essen, das man mit den Händen essen kann, Essen, das gut zu einem kalten Bier passt. Zum Spiel morgen gibt´s bei uns Fleischbällchen mit einem Joghurt-Feta-Dip. Schmecken kalt fast noch besser als warm. Hier ist das Rezept:

LIBANESISCHE FLEISCHBÄLLCHEN

Zutaten:
50g frische Weißbrotkrumen (einfach frisches Weißbrot zerbröseln)
150 ml Joghurt (am besten eine Sorte, die nicht zu flüssig ist, sonst zerkrümeln die Bällchen)
3 EL Olivenöl
50g Pinienkerne
50g Sultaninen (in heißem Wasser eingeweicht)
3 EL fein gehackte Frühlingszwiebeln
1 fein gehackte Knoblauchzehe
1 gestrichener TL Zimt
1 gestrichener TL Piment
1 TL Salz
500g gehacktes Rindfleisch

In einer Schüssel Brotkrumen und Joghurt vermischen und zehn Minuten stehen lassen. Eine Pfanne erhitzen und die Pinienkerne darin rösten, bis sie leicht braun werden (ohne Öl). Abkühlen lassen und zur Joghurtmischung geben.

Sultaninen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Gewürze und Salz zur Joghurtmischung geben. Das Hackfleisch dazu geben und alles mit den Händen gut vermischen. 30 Minuten kalt stellen.

Aus der Fleischmischung etwa 30 kleine Bällchen formen. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Bällchen je nach Größe etwa 6-8 Minuten braten - dabei immer wieder wenden, damit sie rundum braun werden. Warm essen oder kalt.

Das Rezept stammt aus einem Kochbuch über "Libanesische Küche" von Susan Ward.


JOGHURT-FETA-DIP

100g zerbröselter Feta
300ml Joghurt
2 gepresste Knoblauchzehen
6 Zweige Minze, die Blätter fein gehackt
Salz und Pfeffer

Den Feta in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und dann mit Joghurt, Knoblauch und Minze verrühren. Mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Vorm Servieren mit Olivenöl beträufeln.

Das Rezept stammt abgewandelt aus dem wundervollen Kochbuch "Granatapfel, Sumach & Zitrusduft" von Silvena Rowe.

Mein Tipp fürs Spiel: 3:1.
Schönes Wochenende und viel Spaß beim Fußballgucken!